Одељене за истраживање и развој у области овчарства и козарства спроводи истраживања, имплементацију, дисеминацију и едукацију у следећим научним областима:

• одгајивање, селекција и репродукција,
• исхрана,
• добробит и понашање и
• генетички ресурси.

Један од циљева научног рада одељења јесте остваривање генетског напретка малих преживара кроз истраживање и развој апликативних метода у њиховој селекцији и одгајивању. Биотехнологија, молекуларна генетика, генетски ресурси и израда одгајивачких програма важни су аспекти рада одељења. Фокус на исхрани животиња и софистицираном менаџменту има за циљ обезбеђивања адекватног снабдевања животиња енергијом, хранљивим материјама, минералима и есенцијалним микронутријентима, чиме се здравље, добробит и продуктивност животиња одржавају на високом нивоу, што је основа изузетног квалитета и безбедности хране за људску исхрану. Истовремено, алтернативне методе организације производње попут биофарминга или органског фарминга, уз истовремено смањење импакта на животну околину, као и заштиту добробити и здравља самих животиња, представљају значајно поље истраживачког рада одељења. Заштита биодиверзитета и митигација климатских импаката  кроз конзервацију, али и производну експлоатацију анималних генетички ресурса представљају веома важан аспект истраживања.

Мултидисциплинарним приступом доприносимо иновацијама у овчарству и козарству, повеćавамо одрживост и унапређујемо економичност производње, животну околину, добробит и здравље животиња.