Laboratorijske analize koje sprovodi Laboratorija za hemiju i mikrobiologiju se sastoje od fizičko-hemijskih ispitivanja koja se baziraju na spektrofometrijiskim (AAS, UV-VIS spektrofotometar) volumetrijskim, gravimetrijskim, kao i hromatografskim metodama (GC).
Oprema koju poseduje Laboratorija za hemijska ispitivanja uključuje: analitičke vage, sušnice, peći za žarenje, vodena kupatila, pH-metre, aparat za ekstrakciju masti (Soxhterm Multistat),
aparat za određivanje celuloze, ADF i NDF (Fibertec 2010), UV-VIS spektrofotometar (SPEKOL 1300), atomske apsorpcione spektrofotometre (PinAAcle 500, Perkin Elmer; Varian AA-175),
aparat za određivanje proteina po Kjeldalh-u (Gerhardt Vapodest 50S), gasni hromatograf (GC 2014, Shimadzu), konzistometar (određivanje mekoće mesa po Volodkevich-u), lanometar (aparat za određivanje debljine vlakana mesa i vune).